Gaz – Torrone
Gaz è il gioiello della pasticceria di Isfahan, un torrone morbido e arioso unico al mondo. Realizzato con ingredienti nobili e arricchito da un'altissima percentuale di pistacchi selezionati, si distingue per la sua consistenza setosa e il profumo inebriante di acqua di rose. È un dolce che incarna l'eleganza millenaria della tavola persiana.
• Peso netto: 300g.
• Gusto: dolcezza floreale bilanciata dalle note tostate del pistacchio.
• Consistenza: morbida, gommosa e vellutata (non dura).
• Origine: Iran (Isfahan).
Nokhodchi al Pistacchio
I Nokhodchi sono tra i dolci più amati della tradizione persiana, famosi per la loro incredibile leggerezza. Realizzati con farina di ceci finissima e arricchiti con granella di pistacchio di alta qualità, questi biscotti a forma di piccolo trifoglio si sciolgono letteralmente in bocca, sprigionando un aroma delicato di cardamomo e acqua di rose.
• Peso netto: 600g.
• Gusto: dolce, nocciolato (ceci tostati) con note di pistacchio e cardamomo.
• Consistenza: estremamente friabile, vellutata al palato.
• Origine: Iran.
Saghe talaei – Biscotti
I Saqe Talaei sono i biscotti integrali per eccellenza della tradizione persiana. Realizzati con farina di frumento integrale, sono apprezzati per il loro sapore rustico, la dolcezza contenuta e l'alto contenuto di fibre. La loro consistenza densa e croccante li rende lo snack ideale per chi cerca un equilibrio tra piacere e benessere durante la giornata.
• Peso netto: 200g.
• Gusto: cerealicolo, maltato e moderatamente dolce.
• Consistenza: croccante, compatta e friabile al morso.
• Origine: Iran.
Kuluche narghili – Biscotti al cocco
Questi dolci tradizionali frollini racchiudono un cuore morbido e profumato a base di cocco, offrendo un'esperienza di gusto esotica e raffinata. La loro consistenza fragrante li rende lo snack ideale per accompagnare i momenti di pausa con la dolcezza tipica della pasticceria persiana.
• Peso netto: 200 g
• Gusto: dolce, con note intense di cocco e vaniglia
• Origine: Iran.
Ghareghrouth (Siero di Latte Essiccato)
Il Ghareghrouth è un prodotto caseario tradizionale unico, ottenuto attraverso la lunga e lenta bollitura del siero di latte fino a ottenere una pasta densa e scura. Caratterizzato da un sapore intensamente aspro e sapido, è uno degli ingredienti più iconici della cultura nomade e rurale persiana, apprezzato sia come snack audace che come potente insaporitore in cucina.
• Peso netto: 170g.
• Gusto: estremamente aspro, pungente e salato.
• Consistenza: solida o pastosa, simile a una caramella gommosa dura.
• Origine: Iran.
Ghareghrouth (Siero di Latte Essiccato)
Il Ghareghrouth è un prodotto caseario tradizionale unico, ottenuto attraverso la lunga e lenta bollitura del siero di latte fino a ottenere una pasta densa e scura. Caratterizzato da un sapore intensamente aspro e sapido, è uno degli ingredienti più iconici della cultura nomade e rurale persiana, apprezzato sia come snack audace che come potente insaporitore in cucina.
• Peso netto: 170g.
• Gusto: estremamente aspro, pungente e salato.
• Consistenza: solida o pastosa, simile a una caramella gommosa dura.
• Origine: Iran.
Naan ghandi
Il Naan Ghandi è un biscotto tradizionale della pasticceria persiana, amato per la sua consistenza leggera e il suo profumo delicato. Questi biscotti sono realizzati con ingredienti semplici e genuini, decorati spesso con semi di papavero o sesamo, e rappresentano la scelta perfetta per chi desidera un dolce non eccessivamente stucchevole da gustare in ogni momento della giornata.
• Peso netto: 450g.
• Gusto: dolcezza equilibrata con note di vaniglia e burro.
• Consistenza: friabile, croccante e leggera.
• Origine: Iran.
Nabat
Il Nabat è una forma tradizionale di zucchero cristallizzato, arricchito con pregiati filamenti di zafferano che gli conferiscono un colore dorato e un aroma inconfondibile. Questi cristalli di zucchero, puri e croccanti, rappresentano l'abbinamento più classico e raffinato per addolcire le bevande calde nella cultura mediorientale.
• Peso netto: 150g.
• Gusto: dolcezza intensa con note floreali di zafferano.
• Consistenza: cristalli solidi e brillanti.
• Origine: Iran.
Alu bakhar – Prugne seche
Le prugne secche Alu Bakhar sono ottenute dalla disidratazione di frutti maturi e selezionati, offrendo un concentrato naturale di dolcezza e benessere. Questo processo preserva le fibre e i nutrienti essenziali, risultando in uno snack dalla polpa morbida e succosa, ideale per chi cerca una ricarica di energia sana e gustosa.
• Peso netto: 400g.
• Gusto: dolce, ricco e vellutato.
• Consistenza: polposa e tenera.
• Origine: Iran.
Ceci tostati afgani
I ceci tostati afgani sono uno snack tradizionale ottenuto da legumi di alta qualità, sottoposti a una tostatura artigianale che ne esalta la fragranza e la tipica consistenza friabile. Questo processo naturale preserva le proprietà nutritive del seme, offrendo uno spuntino sano, proteico e naturalmente povero di grassi.
• Peso netto: 300g.
• Gusto: nocciolato, intenso e leggermente farinoso.
• Consistenza: croccante all'esterno e friabile all'interno.
• Origine: Afghanistan.
Uvetta verde
L'uvetta verde è ottenuta dalla disidratazione naturale di uve a bacca bianca senza semi, selezionate per la loro dolcezza e il loro colore brillante. Questo processo concentra gli zuccheri e i nutrienti del frutto, offrendo uno snack dalla polpa tenera, dal gusto delicatamente acidulo e ricco di energia pronta all'uso.
• Peso netto: 300g.
• Gusto: dolce con una punta di acidità rinfrescante.
• Consistenza: morbida, carnosa e senza semi.
• Origine: Iran.
Pistacchi tostati
I pistacchi tostati e salati sono ottenuti da frutti maturi e selezionati, sottoposti a una tostatura lenta che ne esalta la croccantezza e il sapore inconfondibile. Questo processo, unito a un leggero velo di sale, crea uno snack irresistibile, energetico e ricco di nutrienti preziosi per l'organismo.
• Peso netto: 300g.
• Gusto: ricco, tostato e sapido al punto giusto.
• Consistenza: croccante e polposa.
• Origine: Iran.
Neshasteh gandom – Amido di grano
L'Amido di Frumento Golha è un ingrediente purissimo estratto dal chicco di grano, noto per la sua consistenza fine e polverosa. A differenza della farina, l'amido è composto quasi esclusivamente da carboidrati complessi, il che lo rende un agente addensante e strutturante eccezionale per ricette sia dolci che salate.
- Peso netto: Solitamente 200g o 400g (verificare sulla confezione)
- Aspetto: Polvere bianca finissima, impalpabile.
- Brand: Golha
Pesteh – Pistacchi
I pistacchi persiani sono rinomati a livello mondiale per il loro sapore ricco e la qualità superiore. Grazie al clima ideale delle regioni di coltivazione, questi pistacchi sviluppano un aroma intenso e una polpa croccante.
- Peso netto: 300 g
- Gusto: intenso, burroso e aromatico, con un perfetto equilibrio di sapidità.
- Origine: Iran
Gerdoo – Noci premium
Rappresentano una selezione superiore di noci, scelti per la loro integrità, il calibro grande e il colore chiaro. Questa varietà è caratterizzata da una freschezza ottimale e da un profilo aromatico ricco e rotondo, prive di note amare eccessive.
- Peso netto: 200 g
- Gusto: ricco, burroso con un retrogusto dolce.
Badam namaki – Mandorle tostate
Sono ottenute attraverso un processo di cottura a secco che ne esalta l'aroma naturale e ne rende la consistenza incredibilmente croccante. La tostatura trasforma il sapore dolce della mandorla cruda in una nota più intensa e tostata, rendendole uno degli snack più amati e versatili.
- Peso netto: 250 g - Gusto: intenso, nocciolato e fragrante. - Consistenza: molto croccante e friabile.
Badam – Mandorle premium
Rappresentano il top di gamma della frutta secca. Sono caratterizzate da frutti interi, di grandi dimensioni e privi di imperfezioni estetiche. Questa selezione garantisce una polpa soda, croccante e un sapore dolce e pulito, tipico delle migliori coltivazioni.
- Peso netto: 300 g
- Gusto: dolce, delicato e persistente
Khalale pesteh – Pistacchi a fette
È un prodotto di alta qualità composto da pistacchi sgusciati, pelati e tagliati a lamelle sottili. Grazie al suo colore verde vibrante e al sapore caratteristico, è uno degli ingredienti più pregiati per la decorazione e l'arricchimento di piatti dolci e salati.
- Peso netto: 100 g
- Gusto: ricco, nocciolato e leggermente dolce
- Marca: Pamir
Khalale badam – Mandorle a fette
Kashke khoshk – Kashk essiccato
È un concentrato di yogurt o latte fermentato, ridotto in piccoli pezzi e fatto essiccare fino a diventare duro. È noto per il suo sapore estremamente intenso, acidulo e sapido. In questa forma solida, è un prodotto a lunghissima conservazione, utilizzato sia come snack che come base per zuppe e creme.
- Peso netto: 200 g
- Gusto: molto aspro e salato.
- Consistenza: dura e granulosa.
Morabbaye beh – Marmellata di mele cotogne
Morabbaye balang – Marmellata di cedro
È una specialità agrumata dal profumo inconfondibile e ricercato. Realizzata con le scorze pregiate dell'agrume, questa conserva offre un'esperienza sensoriale unica, unendo una dolcezza delicata a note fresche e balsamiche.
- Peso netto: 420 g
- Gusto: agrumato, intenso e aromatico, con una piacevole nota fresca.
Banane essicate
Sono uno snack naturale e nutriente, ottenuto da pere selezionate e disidratate per preservarne la dolcezza e le proprietà. Senza grassi aggiunti, rappresentano una scelta sana per una pausa energetica durante la giornata.
- Peso netto: 100 g
- Gusto: dolce, delicato e leggermente mielato.
- Marca: NHF (Natural Healthy Food)
Tokhme kadoo – Semi di zucca
Keshmesh poloi – Uvetta nera
Tokhme aftabgardoon – Semi di girasole salato
Semi di girasole naturali e di alta qualità, confezionati per preservarne la freschezza. Uno snack leggero, croccante e nutriente, ideale come fonte di energia naturale o come ingrediente versatile per arricchire i tuoi piatti.
- Peso netto: 200 g - Gusto: delicato, tipico del seme al naturale. - Caratteristiche: con sale
Tokhme aftabgardoon – Semi di girasole
Khakshir – Semi di erba sofia
Shahd – Miele in favo
Un connubio perfetto tra la dolcezza dello sciroppo e la purezza del miele in favo. Questo prodotto offre un'esperienza visiva e gustativa unica, portando in tavola l'autenticità del miele così come viene creato in natura.
- Peso netto: 485 g
- Gusto: dolcezza intensa e avvolgente, con la piacevole consistenza cerosa e naturale del favo di miele.
Shireh khorma – Sciroppo di datteri
Un dolcificante naturale eccezionale, denso e dal colore bruno intenso. Ottenuto esclusivamente dalla spremitura e concentrazione dei migliori datteri, offrendo un'alternativa sana e ricca di energia allo zucchero raffinato.
- Peso netto: 320 g
- Gusto: dolcezza profonda e corposa, con note che ricordano il caramello e il malto
- Origine: Iran.
Shireh tooth – Sciroppo di gelso
Un elisir naturale ottenuto dalla lavorazione dei gelsi bianchi più dolci. Una melassa densa e priva di zuccheri aggiunti, amata per le sue proprietà ricostituenti e il suo gusto unico.
- Peso netto: 320 g
- Gusto: dolcezza delicata e mielata con un retrogusto fruttato tipico del gelso bianco
- Origine: Iran.
Shireh anjir – Sciroppo di fichi
Un elisir naturale dalla consistenza densa e dal colore ambrato scuro. Racchiude tutta la dolcezza dei fichi maturati al sole, offrendo un concentrato purissimo di sapore e nutrienti senza l'aggiunta di zuccheri raffinati.
- Peso netto: 320 g
- Gusto: dolcezza avvolgente e fruttata, con note ricche che ricordano il miele e il caramello naturale
- Origine: Iran.
Zoghalakhteh – Ciliegia corniola
Una specialità persiana autentica dal carattere vivace e rinfrescante. É ottenuto esclusivamente da frutti di corniolo selezionati, ridotti fino a ottenere una polpa densa dal sapore inconfondibile.
- Peso netto: 320 g
- Gusto: intensamente aspro, con una leggera nota sapida naturale
- Origine: Iran.
Morabbaye Havij – Marmellata di carote
Una confettura dal gusto unico e solare, pilastro della tradizione persiana. La Marmellata di Carote 1&1 è preparata con carote fresche selezionate, offrendo una dolcezza naturale e una consistenza ricca e genuina.
- Peso: 350 g
- Caratteristiche: prodotto pastorizzato, senza coloranti o aromi artificiali
- Origine: Iran.