Alucheh – Prugna verde

Il concentrato di prugne verdi (Alucheh) è uno dei sapori più amati e caratteristici della tradizione iraniana. Questo concentrato è ottenuto dalla polpa di prugne verdi colte ancora acerbe, quando la loro acidità è al culmine. Attraverso una lavorazione lenta, il frutto viene ridotto in una polpa densa che mantiene intatte le proprietà rinfrescanti e il colore bruno tipico del prodotto artigianale. È la scelta perfetta per chi ricerca il gusto autentico della frutta aspro-salata, un pilastro degli snack mediorientali che stimola il palato con una freschezza naturale e pungente.

Consigli d’uso:
• Snack: si gusta tipicamente da solo, a piccoli cucchiaini, come spuntino rinfrescante e digestivo.
• Cucina: ideale come ingrediente per zuppe e stufati che richiedono una nota acidula, oppure per marinare carni bianche.
• Condimento: ottimo per accompagnare piatti a base di riso o per essere aggiunto a insalate verdi e di pomodori per un tocco esotico.
• Abbinamento: si sposa in modo eccellente con cetrioli freschi e un pizzico di sale.

Conservazione:
• Conservare in luogo fresco e asciutto e dopo l’apertura riporre in frigorifero.