Sohan allo Zafferano

Il Sohan Loghme è una delle varianti più amate del classico Sohan persiano. A differenza del formato a disco, la versione “Loghme” (che significa “bocconcino”) si presenta come una piccola pepita dorata, spesso farcita all’interno con una pasta di pistacchi o altra frutta secca. È un dolce di alta pasticceria che richiede una lavorazione complessa: l’impasto di germe di grano, burro chiarificato, zafferano e cardamomo viene cotto fino a ottenere una fragranza unica che si scioglie in bocca.

Consigli d’uso:
• Degustazione: è il compagno d’eccellenza del tè nero. Il calore della bevanda aiuta a sprigionare gli oli essenziali dello zafferano e del cardamomo contenuti nel dolce.
• Ospitalità: grazie alla sua forma elegante e individuale, è perfetto per essere servito su piccoli vassoi durante cerimonie o incontri formali.
• Regalo: il Sohan è considerato un dono di prestigio nella cultura iraniana, simbolo di benvenuto e raffinatezza.

Conservazione:
•  Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare e da fonti di calore che potrebbero alterare la componente burrosa. Per preservarne la freschezza e la tipica friabilità, assicurarsi di richiudere accuratamente la confezione originale o trasferire i bocconcini in un contenitore.