Somacco
2.50 €
Il sommacco è una spezia preziosa ottenuta dalla macinazione delle bacche essiccate della pianta Rhus coriaria, tipica delle regioni mediterranee e mediorientali. Il suo colore rosso rubino e il suo profilo aromatico vivace lo rendono un sostituto naturale e sofisticato del limone per aggiungere acidità ai piatti.
• Peso netto: 100g.
• Gusto: aspro, citrico e leggermente fruttato.
• Consistenza: polvere granulare fine.
• Origine: Iran.
15 disponibili
Sommacco (Somagh)
Il Somagh è una delle spezie più iconiche della tavola persiana, immancabile soprattutto sopra il riso e le carni alla griglia. Oltre al suo sapore unico, è noto fin dall’antichità per le sue straordinarie proprietà antiossidanti e digestive. La sua capacità di pulire il palato e bilanciare i sapori grassi lo rende un alleato indispensabile in cucina.
Consigli d’uso:
• Condimento Finale: nella cucina persiana viene servito a tavola per essere spolverato direttamente sul Chelow Kabab (carne grigliata con riso) per esaltarne la sapidità.
• Insalate: è l’ingrediente chiave dell’insalata Shirazi o del Fattoush, a cui dona quella nota acidula caratteristica senza l’umidità dell’aceto o del limone.
• Marinate: perfetto per strofinare polli o pesci prima della cottura, oppure mescolato all’olio d’oliva per creare una salsa per immersione.
• Rub di Spezie: si abbina magnificamente al timo, all’origano e al sesamo (come nella miscela Za’atar) per condire focacce o verdure arrostite.
Conservazione:
• Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta per preservare il colore intenso.
• Consiglio: una volta aperta la confezione, tieni il sommacco in un barattolo di vetro ben sigillato per evitare che l’aroma citrico si disperda nel tempo.
| Peso | 0.1 kg |
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